Soirée festive autour de la cuisine italienne - Rencontre et dégustation avec Alessandra Pierini et Stéphane Solier
La science en cuisine et l'art de bien manger publié aux éditions de l'Epure. Après un temps d'échanges et de dédicaces, nous dégusterons des produits italiens sélectionnés par les auteurs ainsi que du vin. Une participation de 5€ est demandée.
Experte de la gastronomie transalpine et créatrice de l'épicerie RAP, Alessandra Pierini est une figure majeure de l'histoire de la cuisine italienne.
Stéphane Solier est professeur agrégé de lettres et chercheur en culture et histoire de l'alimentation.
Tous deux interviennent régulièrement dans l'émission On va déguster sur France Inter.
Dans cette édition française de La Science en cuisine et l’art de bien manger de Pellegrino Artusi, ils ont eu à cœur non seulement de proposer une nouvelle traduction de cette bible culinaire transalpine mais surtout d’en donner les clés aux lecteurs : un portrait amoureux de l’auteur et de ses goûts littéraires, un décryptage de sa méthode et de ses traits d’humeur et d’humour, un carnet pratique pour faciliter l’entrée dans ses recettes et ses ingrédients, des notes historiques et linguistiques, des focus pour approfondir ce qui fait l’originalité de ce manuel, un choix de lettres que ses correspondants ont adressées affectueusement au père de la cuisine italienne moderne et un index facilitant la déambulation dans le recueil au gré de ses envies.
