Rayon Cuisine et recettes
1 légumineuse = 3 recettes : vous allez adorer les légumineuses ! : 50 recettes simples

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 420 g
Dimensions : 16cm X 21cm
ISBN : 978-2-37922-196-5
EAN : 9782379221965

1 légumineuse = 3 recettes

vous allez adorer les légumineuses !
50 recettes simples


Paru le
Broché 159 pages
sur une idée de Séverine Charbonnel & Florence Le Maux
photographies de Franck Schmitt
Tout public

Quatrième de couverture

Cuisiner les légumineuses ? Rien de plus facile !

Il faut juste anticiper, avoir quelques bonnes idées d'associations et le tour est joué ! Les légumineuses ont de nombreux atouts pour notre santé et notre environnement. Il serait dommage de ne pas en profiter. Céline Mingam, cheffe du restaurant L'Ourse à Nantes, vous propose 50 recettes et une infinité de possibilités à vous approprier pour que légumineuse rime enfin avec simplicité et plaisir !

Pour chaque légumineuse

  • Trop bon !
    3 recettes expliquées simplement en différentes étapes
    + le conseil de Céline qui vous transmet ses astuces ou ses variantes
  • Stylé
    Une page pimp présente les bonnes associations qui donneront du caractère à votre légumineuse !
  • Pratique
    Chaque ingrédient en photo pour visualiser très vite votre liste de courses
  • Pédagogique
    Un peu d'histoire : D'où vient-elle ? Où est-elle consommée ? Toutes les réponses pour en savoir une peu +
    Les atouts : Pour savoir comment la cuisiner + les conseils de la cheffe
  • Le truc en +
    Les bonnes associations
    + les conseils de la cheffe

Biographie

Après plusieurs années passées au Vietnam, Céline Mingam rentre en France et ouvre un restaurant dans une petite ville du Sud-Ouest avec une équipe en place. Un mois plus tard, le chef s'en va : elle n'a pas d'autre choix que de se mettre aux fourneaux. Ça tombe bien : au Vietnam, Célinea découvert un monde d'épices et d'herbes incroyables. C'est le début d'une grande passion.
Aujourd'hui, elle tient un restaurant à Nantes, L'Ourse. Elle y propose une cuisine simple, savoureuse et sans prétention avec une carte qui change tous les jours. Elle est aussi l'auteure dans la même collection de 1 légume = 3 recettes.

Avis des lecteurs

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