Rayon Cuisine et recettes
100 % pain : la saga du pain enveloppée de 60 recettes croustillantes

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 159 pages
Poids : 589 g
Dimensions : 20cm X 23cm
EAN : 9782263042447

100 % pain

la saga du pain enveloppée de 60 recettes croustillantes


Collection(s) | Cuisine
Paru le
Relié 159 pages
préface Alan Ducasse
photographies Edouard Sicot
Tout public

Quatrième de couverture

Boule ou baguette, pita ou bagel, tendre ou croustillant, blanc, blond, bis ou noir, le pain se décline autour du monde en mille et une variantes. Cet ouvrage vous ouvre les portes des fournils d'hier et d'aujourd'hui, et vous raconte la saga du pain à travers les âges, les continents et les croyances. Symbole de vie, le pain est à la fois source de bienfaits et plaisir des sens. Apprenez à reconnaître un pain de qualité et retrouvez le goût du bon pain, fruit d'un savoir-faire irremplaçable. Mettez la main à la pâte en préparant vous-même votre pain grâce aux soixante savoureuses recettes d'Éric Kayser, authentique créateur de pains, des plus classiques aux plus exotiques : baguette au pavot, ciabatta, tourte de meule, pain aux figues et au fenouil, pain à la châtaigne, fougasse aux olives, ekmek turc, focaccia, sans oublier les pizzas et les tartines salées ou sucrées, comme la tartine de saint-jacques, la tartine aux fruits rouges, le croque aux poires... Toutes ces recettes, faciles à réaliser, ont été testées par Éric Kayser avec une machine à pain. Elles composeront de délicieux déjeuners sur le pouce et des goûters gourmands.

Avis des lecteurs

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