Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 270 pages
Poids : 1156 g
Dimensions : 20cm X 26cm
ISBN : 978-2-01-231571-6
EAN : 9782012315716
100 % pur boeuf
100 recettes pour le déguster du museau jusqu'à la queue
Chez
Hachette Pratique
Collection(s) |
Hachette cuisine
Paru le 02/10/2013
Relié
270 pages
avec Maggie Ramsay
photographies Lisa Linder
traduit de l'anglais par Céline Petit, Nacima Bouzad
Tout public
Quatrième de couverture
Amateurs de viande, vous allez tout savoir sur le boeuf et le veau : leurs spécificités, leurs modes d'élevage à travers les époques et les régions du monde... Découvrez aussi plus de 100 succulentes recettes provenant de tous les pays où ils sont consommés.
- Apprenez à choisir et conserver votre viande en fonction de son apparence et à poser les bonnes questions à votre boucher.
- Découvrez toutes les pièces de boucher et apprenez à les préparer, les cuire et les accommoder : steak, bavette, tournedos, côtes de boeuf, rumsteck, paupiettes, poitrine, médaillons, etc...
- Des plats incontournables aux recettes inattendues en passant par les sauces et les accompagnements, laissez-vous tenter par ces mets délicieux qui vous feront voyager et aimer la viande davantage encore : Boulettes de viande à la marocaine sauce citron, Rognons de veau à la moutarde et au whisky, Côtelettes de veau crème au gingembre...
