60 produits passion : 150 adresses secrètes en Belgique

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 14cm X 21cm
ISBN : 978-2-87386-582-5
EAN : 9782873865825

60 produits passion

150 adresses secrètes en Belgique

De Eric Boschman, Nathalie Bruart,

Chez Racine

Paru le 09/12/2008

Broché 159 pages

Quatrième de couverture

60 produits passion 150 adresses secrètes en Belgique

C'est le guide des vrais gourmands, des épicuriens d'aujourd'hui, des amoureux de la bonne cuisine, à la recherche de produits de qualité. D'abord outil pratique, bourré d'astuces, de conseils et de recettes, il vous aidera à reconnaître, à choisir et à cuisiner 60 produits de bouche. Des asperges à la viande de veau, en passant par le chocolat, les fraises, le saumon ou le vin..., Éric Boschman et Nathalie Bruart ont sélectionné les ingrédients que tout le monde aime. Mais aussi guide des producteurs belges, il vous emmènera à la rencontre d'hommes et de femmes passionnés par leur métier et leur terroir. Vous y découvrirez plus de 150 adresses secrètes et irrésistibles, pour faire votre marché chez les meilleurs artisans, près de chez vous.

Biographie

Éric Boschman est diplômé de l'école hôtelière de Namur. Il a commencé sa carrière au Barbizon, l'a continuée chez Romeyer, puis chez Bruneau et à l'Oasis En 1992, il ouvre le restaurant Le pain et le vin qu'il quitte en 2000 pour développer la Food & wine academy (FAWA). Éric Boschman collectionne les médailles : meilleur maître d'hôtel de Belgique, meilleur sommelier de Belgique, maître fromager et maître sommelier à la Sopexa.
Il est également l'auteur de nombreux articles sur la gastronomie dans différents médias et a publié précédemment aux Éditions Racine avec Nathalie Demy les tomes 1 et 2 du Goût des Belges, ouvrages qui connurent un beau succès tant en Belgique qu'en France.

Nathalie Bruart est journaliste culinaire pour l'hebdomadaire féminin francophone Femmes d'Aujourd'hui Depuis 2001, elle coordonne tous les sujets culinaires et gastronomiques du magazine comme les Délices, les Minidélices, le Cahier détachable cuisine, etc. et collabore au magazine à l'occasion de reportages chez les chefs, dans les restaurants ou encore chez les producteurs.
Elle participe également à des émissions de radio, en tant que chroniqueuse culinaire (Va y avoir du food sur Bel RTL) et a été assistante de production pour les émissions culinaires La cuisine des stars (RTL TVI) et File-moi ta recette (RTBF).