Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 272 pages
Poids : 402 g
Dimensions : 16cm X 24cm
EAN : 9782225828539
Abrégé de biochimie alimentaire
Chez
Elsevier Masson
Collection(s) |
Abrégés de sciences
Paru le 21/09/1997
Broché
272 pages
Quatrième de couverture
Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine.
