Accords mets & vins

Accords mets & vins

Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard...

4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec :

• 12 cépages blancs
  Sauvignon, riesling, chardonnay...
• 12 cépages rouges
  Pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon...
• 12 types de vin
  Rouges fruités et souples, rosés...
• 7 familles de fromages
  Pâtes pressées cultes, pâtes persillées...
• 7 familles de desserts
  Desserts lactés, desserts au chocolat...
• Accords mets & vins Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour taire le tour de la question.

Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur :

• Le service du vin à table ;
• Les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments...
• Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.

Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.