Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire

Agents de texture alimentaires : épaississants et gélifiants

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 70 pages
Poids : 260 g
EAN : 9782906603103

Agents de texture alimentaires

épaississants et gélifiants

De Jean-Louis Doublier, Jean-Marie Lisch, Bernard Launay,

Chez CDIUPA

Collection(s) | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires

Paru le 01/01/1975

Broché 70 pages

Avis des lecteurs

Du même auteur : Jean-Louis Doublier

Agents émulsifiants alimentaires : structure chimique, modes d'action, utilisation

Agents émulsifiants alimentaires : structure chimique, modes d'action, util

Jean-Louis Doublier

Indisponible

65.24 €

Du même auteur : Bernard Launay

Méthodes instrumentales d'appréciation de la texture des denrées alimentaires

Méthodes instrumentales d'appréciation de la texture des denrées alimentair

Bernard Launay

Indisponible

32.17 €