Antipasti

Découvrir les secrets de fabrication de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique ou des charcuteries italiennes, les mille et une façons d'accommoder olives et câpres dans des salades, ou sur des tartines de pain grillées, dans des terrines ou des marinades.

Pour tout savoir sur ces fameux antipasti dont les Italiens raffolent : peperoni marinés, bruschette et crostini, cèpes ou oignons confits, artichauts à la romaine, salades de haricots, aux anchois, salades aux fruits de mer. Apprenez à réaliser vous-même toutes ces spécialités marinées à l'huile d'olive ou au vinaigre, pour les servir en apéritif ou pour concocter un menu sympa aux couleurs de l'Italie.

Pour la réalisation de ce livre Christian Teubner a fait appel au chef italien Carlo Bernasconi. Ces recettes qui viennent des meilleures tables d'Italie sont faciles à réaliser grâce à des pas à pas illustrés et à des ingrédients que vous trouverez sans peine.