Rayon Physique moléculaire, atomique et nucléaire
Architectures de la matière molle : des films de savons aux membranes biologiques

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 201 pages
Poids : 362 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-7011-4623-2
EAN : 9782701146232

Architectures de la matière molle

des films de savons aux membranes biologiques


Collection(s) | Echelles
Paru le
Broché 201 pages

Quatrième de couverture

Architectures de la matière molle

Des films de savons aux membranes biologiques

Les molécules de savons, de détergents, d'émulsifiants ainsi que les phospholipides et certains copolymères peuvent tous être décrits comme des assemblages de deux parties d'affinités chimiques différentes, hydrophile pour l'une et hydrophobe pour l'autre. En solution, ces molécules possèdent l'extraordinaire capacité de construire des objets bidimensionnels étendus et flexibles, susceptibles d'adopter des formes extrêmement variées. Comprendre l'architecture de ces films et membranes est crucial. Ces associations supramoléculaires, en cloisonnant l'espace aux échelles nano et micrométriques, sont en effet susceptibles de nombreuses applications et permettent aux cellules d'assurer leurs diverses fonctions.

S'appuyant sur les outils de la géométrie et de la topologie des surfaces, cet ouvrage propose une approche unitaire du polymorphisme fascinant des phases liquides cristallines, des solutions micellaires, des microémulsions, des vésicules et autres organelles cellulaires. Sans formalisme excessif et agrémenté de nombreuses illustrations, il constitue une synthèse unique sur un sujet très riche qui devrait passionner physiciens, chimistes et biologistes dès le master.

Biographie

Jean Charvolin, directeur de recherche honoraire au Laboratoire de physique des solides d'Orsay (Université Paris-Sud, CNRS, UMR 8502), a activement participé comme chercheur et enseignant au développement de la matière molle.

Avis des lecteurs

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