Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 223 pages
Poids : 1300 g
Dimensions : 22cm X 29cm
ISBN : 978-2-08-025034-6
EAN : 9782080250346
Atlas des épices
un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres
Quatrième de couverture
Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût.
L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...).
Découvrez :
- L'histoire et l'origine des épices ;
- Un abécédaire des différentes épices et assemblages ;
- 50 recettes de l'entrée au dessert.
Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !
