Au couvert du roi

Une étude approfondie des charges des officiers du Gobelet et de la Bouche du roi aux XVIIe et XVIIIe siècles, tant au Louvre qu'à Versailles. Roland Jousselin replace ceux-ci dans leur cadre historique en exposant leur statut, la nature de leurs fonctions, leur situation sociale. Il décrit, anecdotes à l'appui, le couvert du roi, son service, les évolutions de ce dernier au cours du repas.