Au Crocodile

Philippe Bohrer débute son parcours professionnel au restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or et, dès 1982, travaille clans de grands restaurants comme celui de Jacques Lameloise à Chagny ou Bernard Loiseau à Saulieu.
En 1992, son restaurant Philippe Bohrer obtient une première étoile au guide Michelin. 2009 est une année charnière pour lui car il est choisi comme cuisinier prive de Nicolas Sarkozy et Barack Obama lors du Sommet de l'Otan à Strasbourg. Le 1^er juin de la même année, il se retrouve à la barre du restaurant Au Crocodile et se voit distingué à nouveau d'une étoile au guide Michelin en 2010.

Gilles Pudlowski est journaliste, écrivain, critique littéraire et critique gastronomique. Il écrit chaque semaine pour Le Point, mais aussi pour Saveurs, Le Républicain lorrain ou les Dernières Nouvelles d'Alsace et publie chaque année les guides Pudlo. On lui doit notamment Elles sont chefs (Flammarion » 2005), Dictionnaire amoureux de l'Alsace (Plon, 2010), Les plus belles tables de France (Flammarion, 2011) ou encore À quoi sert vraiment un critique gastronomique ? (Armand Colin, 2011). On peut également le suivre chaque jour sur son blog « Les pieds dans le plat » (www.gillespudlowski.com).

Maurice Rougemont est photographe indépendant et spécialisé dans les portraits de grands chefs et de personnalités littéraires. Il collabore dès 1985 aux magazines Le Point, Cuisine et Vins de France, GaultMillau et Saveurs pour lesquels il réalise des reportages sur les produits régionaux.
De ses voyages sont issus plusieurs livres réalisés en collaboration avec le journaliste gastronomique Gilles Pudlowski tels que Elles sont chefs (Flammarion, 2005), Les grandes gueules (Glénat, 2010) ou Les plus belles tables de France (Flammarion, 2011).