Au grand bonheur des desserts

Le moment du dessert, c'est le moment du bonheur, et c'est à cette ambition que Thierry Mulhaupt se consacre depuis près de trente ans.

Tout en conservant les racines culturelles et gustatives de sa région, l'Alsacien Thierry Mulhaupt a su prendre le recul nécessaire pour exprimer une pâtisserie légère, goûteuse et tournée vers l'exaltation de saveurs raffinées.

Ce sont plus de soixante recettes - des plus simples au plus sophistiquées - qui composent ce beau livre... autant de plaisirs à déguster et à réaliser soi-même.

Quelques exemples de recettes :

• les bases : crème pâtissière, pâte à choux ou à brioche, pâte feuilletée inversée, pâte sucrée...
• le petit-déjeuner : brioche à la crème, marmelade aux trois agrumes, kouglof, pain au chocolat...
• les tartes : aux abricots, à l'orange, au chocolat...
• le quatre-heures et le goûter : brownies, cake au citron, crêpes, pain d'épices...
• les verrines et les desserts à l'assiette : crème brûlée au chocolat, verrine orange et chocolat, crème caramel...
• les après-desserts : biscuits à la cuiller, madeleines, truffes...