Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 127 pages
Poids : 205 g
Dimensions : 15cm X 15cm
ISBN : 979-10-94583-13-5
EAN : 9791094583135
Au pays de la rabasse
histoire et recettes de la truffe en Haute-Provence
Quatrième de couverture
Les Provençaux ont bien de la chance que la fée rabasse se soit un jour penchée sur leur berceau ! Le pouvoir mystérieux et le parfum entêtant de la truffe ouvrent les portes de notre conscience et invitent à une fête des sens.
Cet ouvrage évoque l'histoire de la truffe de l'Antiquité à nos jours et s'intéresse plus particulièrement à la rabasse de Haute-Provence. Il nous offre ensuite 68 recettes du terroir ou de grands cuisiniers.