Autour du fromage frais

Cet ouvrage vous fera découvrir 43 recettes à base de fromage blanc «fait-maison», plus ou moins classiques pour certaines, beaucoup plus originales pour d'autres :

• Faisselle de chèvre aux fines herbes et toasts à l'huile olive, verrine de crevettes à la faisselle de chèvre et avocat épicé, cheesecake soufflé à brousse et à la menthe, bricks au fromage blanc de chèvre, épinards et raisins secs, soupe de potiron au fromage blanc, croquettes de morue au fromage blanc, brochette de volaille hachée épicée sauce fromage blanc de chèvre...
• Lait caillé de chèvre au miel, pistaches et noisettes grillées, mousse de fromage blanc au lemon curd, panacotta aux fruits rouges, cheesecake au butterscotch, tarte au lait caillé à l'orange, tiramisu croustillant au fromage blanc et à l'ananas, ndiar de Saint-Louis (Sénégal), glace rhum raisins au fromage blanc...