Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Bac pro boulanger-pâtissier, enseignement professionnel : blocs de compétences C1 organiser, C2 réaliser, C3 contrôler, C4 communiquer-commercialiser

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 317 pages
Poids : 806 g
Dimensions : 21cm X 30cm
ISBN : 978-2-38197-485-9
EAN : 9782381974859

Bac pro boulanger-pâtissier, enseignement professionnel : blocs de compétences C1 organiser, C2 réaliser, C3 contrôler, C4 communiquer-commercialiser


Collection(s) | Bac pro
Paru le
Broché 317 pages

Quatrième de couverture

Bac Pro

Boulanger-pâtissier

Enseignement professionnel

Blocs de compétences

C1 • Organiser
C2 • Réaliser
C3 • Contrôler
C4 • Communiquer - Commercialiser

Cet ouvrage propose un développement pédagogique visant l'acquisition des blocs de compétences C1 à C4 du référentiel en vigueur. Les éléments de cours théoriques illustrés et accessibles sont suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves ainsi que de 3 chapitres pratiques présentant les recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2 « Épreuve de pratique professionnelle prenant en compte la formation en milieu professionnel ».

Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences. Des OR Codes développent des thèmes supplémentaires et viennent illustrer les réalisations présentées.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Frédéric Percheron

Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 1. Matières premièr

CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 1. Matières premières : activités pra

Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 3. Techniques profe

Brevet professionnel boulanger 1re & 2e années : la technologie professionn

CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 2. Culture professionnelle