Balades gourmandes : reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes et fleurs sauvages

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 560 g
Dimensions : 20cm X 23cm
ISBN : 978-2-603-02457-7
EAN : 9782603024577

Balades gourmandes

reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes et fleurs sauvages

De Noémie Vialard,

Chez Delachaux et Niestlé

Collection(s) | Botanique

Paru le 02/03/2017

Broché 159 pages

avec la complicité de Stéphane Houlbert

préface de François Morel

Tout public

Quatrième de couverture

Depuis toujours, Noémie Vialard aime glaner dans la campagne. Suivez-la dans ses pérégrinations gourmandes ! Sureau, tétragone, roquette sauvage, maceron, coquelicot, aspérule odorante... Toutes ces « sauvageonnes » aux multiples saveurs (aillée, piquante, poivrée, sucrée...) sont mises ensuite à profit en cuisine.

Chaque plante fait l'objet d'une description détaillée. Vous découvrirez aussi où la cueillir, comment la récolter, quelles parties consommer.

Et si vous voulez en inviter certaines dans votre jardin, tous les conseils sont là pour réussir leur culture. Laissez-vous ensuite inspirer par l'une des recettes que Noémie a concoctées, pour partie avec son ami Stéphane Houlbert, fin cuisinier.

Très illustré, l'ouvrage donne à voir toutes les plantes dans leur milieu, pour faciliter la reconnaissance sur le terrain.

Bonnes cueillettes !

Biographie

Ancienne pépiniériste collectionneuse, chroniqueuse et auteur de nombreux ouvrages de jardin, Noémie Vialard cultive le sien au naturel en Bretagne. Mais c'est surtout dans les chemins de campagne et les sentiers de bord de mer qu'elle puise son inspiration. Dans cet ouvrage, elle nous fait partager son art de vivre, où les plantes sauvages comestibles tiennent une grande place depuis sa plus tendre enfance.