Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 70 pages
Poids : 300 g
Dimensions : 20cm X 20cm
ISBN : 978-2-03-590047-0
EAN : 9782035900470

Barbecue & plancha

De Jean-François Mallet,

Chez Larousse

Collection(s) | Tendances gourmandes

Paru le 14/05/2014

Cartonné 70 pages

Quatrième de couverture

Barbecue et plancha

Le soleil est au zénith, le petit creux se fait sentir, les amis sont là et la délicieuse odeur des grillades commence à se répandre...
Pour réussir ces moments de plaisir et de convivialité, piochez parmi plus de 30 recettes à réaliser en plein air, au barbecue ou à la plancha : côte de boeuf au gros sel, brochettes de veau aux agrumes, pilons de poulet au sésame, pavés de saumon marinés, poivrons grillés...

Biographie

Major de l'École supérieure de cuisine française Ferrandi, Jean-François Mallet a d'abord travaillé plusieurs années avec de grands chefs comme Joël Robuchon, Michel Rostang. Gaston Lenôtre... avant de passer naturellement de la cuisine à la photographie. Il participe aujourd'hui régulièrement à la création de recettes et à la réalisation de reportages photographiques pour les magazines Saveurs et Cuisine et Vins de France. Chez Larousse, il est l'auteur et le photographe de nombreux ouvrages, comme Retour de chasse. C'est moi le chef, Le Tang Book, Le Bio Book, Tajines et couscous. Yakitori...