Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 236 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 22cm X 31cm
ISBN : 978-2-87825-535-5
EAN : 9782878255355

Biodynamie et champagnes

De Fabrice Dehoche,

Chez Guéniot

Paru le 30/11/2022

Relié 236 pages

préface de Michel Mastrojanni

Tout public

Quatrième de couverture

Fabrice Dehoche, photographe, passionné déraisonné de vins et spécialiste de la biodynamie, est allé à la rencontre de 37 vignerons biodynamistes champenois. Il raconte la fabuleuse histoire de ces femmes et de ces hommes qui consacrent tout leur savoir-faire à la réalisation des meilleurs champagnes et sont plébiscités par les restaurants étoilés du monde entier.

Ce beau-livre est richement illustré de portraits réalisés les « yeux dans les yeux », enrichi de références pour dénicher ces pépites pétillantes issues de la culture bio et biodynamique en Champagne.

Biographie

Fabrice Dehoche est photographe de formation, diplômé de la prestigieuse école Louis-Lumière. S'il a été gérant de société (labo photo) et directeur d'une agence bancaire, il est surtout très fier d'avoir été stagiaire du grand vigneron Aurélien Lurquin.
Il est titulaire du BPREA (brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole-viticole), passé à Avize Viti Campus, du WSET level 3, diplôme international de dégustation et de connaissance des grands vins, et a suivi nombre de formations consacrées à la biodynamie et à la vitiforesterie.
« Toi, tu finiras vigneron », lui prédit un des viticulteurs interviewés.

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Biodynamie et champagnes

Quatrième de couverture

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