Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 428 pages
Poids : 779 g
Dimensions : 16cm X 24cm
EAN : 9782738006455
Bioflavour 95
analysis, precursor studies, biotechnology, Dijon (France) february 14-17, 1995
Chez
INRAE
Collection(s) |
Les colloques de l'INRA
Paru le 15/12/1995
Broché
428 pages
Quatrième de couverture
Analyse critique des procédés biotechnologiques menant à la production industrielle d'arômes (verts, fruités, fromage) ou de molécules d'arômes (esters, lactones...) par bioproduction ou bioconversion. Décrit l'optimisation ou la découverte d'un grand nombre de procédés menant à la formation de molécules pour l'industrie des arômes.
