Bioflavour 95 : analysis, precursor studies, biotechnology, Dijon (France) february 14-17, 1995

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 428 pages
Poids : 779 g
Dimensions : 16cm X 24cm
EAN : 9782738006455

Bioflavour 95

analysis, precursor studies, biotechnology, Dijon (France) february 14-17, 1995

Chez INRAE

Collection(s) | Les colloques de l'INRA
Paru le
Broché 428 pages

Quatrième de couverture

Analyse critique des procédés biotechnologiques menant à la production industrielle d'arômes (verts, fruités, fromage) ou de molécules d'arômes (esters, lactones...) par bioproduction ou bioconversion. Décrit l'optimisation ou la découverte d'un grand nombre de procédés menant à la formation de molécules pour l'industrie des arômes.

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