Bistrotier : le livre des joues rouges et des assiettes à saucer : 80 pages à boire, 400 pages à manger

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 477 pages
Poids : 1468 g
Dimensions : 21cm X 28cm
ISBN : 978-2-8123-2088-0
EAN : 9782812320880

Bistrotier

le livre des joues rouges et des assiettes à saucer
80 pages à boire, 400 pages à manger

De Stéphane Reynaud,

Chez Chêne

Paru le 10/11/2021

Relié 477 pages

photographies de Marie-Pierre Morel

Tout public

Quatrième de couverture

Bistrotier

À paris depuis 1993

100 vins
Associés à des plats gourmands, décrits avec générosité et authenticité, pour décupler les plaisirs de la table.

9 chapitres
Le comptoir Le banc de l'écailler La carte des entrées Le plat du jour La pièce du boucher Le retour de pêche Servis à toute heure La cave à fromages La vitrine des desserts

250 recettes
Des œufs mayo, des terrines, des huîtres, des plats en sauce, des plateaux de fromages et, bien sûr, des desserts.

L'esprit Bistrotier à la maison

Biographie

Stéphane Reynaud
Né à Lyon, il est petit-fils de boucher-charcutier. Ce passionné de cuisine, toujours à la recherche du bon produit, a tenu les rênes de plusieurs restaurants parisiens. Le dernier, Oui Mon Général, dans le VIIe arrondissement de Paris, a été élu meilleur bistrot de Paris en 2020. On y vient « pour boire, bien boire et manger, bien manger ».

Marie-Pierre Morel
Artiste photographe indépendante, elle vit et travaille à Paris où elle partage son activité entre édition, presse et travail personnel.