Rayon Boissons
Boissons fermentées naturelles : sodas, limonades, kéfirs et kombuchas

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 141 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 17cm X 23cm
ISBN : 978-2-07-293246-5
EAN : 9782072932465

Boissons fermentées naturelles

sodas, limonades, kéfirs et kombuchas


Collection(s) | Tout beau, tout bio !
Paru le
Relié 141 pages
photographies Guillaume Stutin
Tout public

Quatrième de couverture

50 boissons à consommer (presque) sans modération !

Considérés comme trop sucrés et chimiquement aromatisés, sodas et limonades ont mauvaise réputation. La solution ? Les préparer soi-même grâce à la fermentation. Cette méthode millénaire augmente les qualités nutritionnelles de ces boissons maison tout en leur apportant les probiotiques si précieux à notre système immunitaire et notre flore intestinale. De plus, elle consomme 80% du sucre nécessaire à leur préparation et le transforme en substances bénéfiques pour la santé : vitamines, acides organiques et enzymes !

Élaborées à base de fruits, herbes, légumes frais de saison, sucre bio... et d'agents de fermentation naturels - levain de gingembre, kéfir, kombucha, petit-lait -, sans aucun colorant ni conservateur de synthèse, les recettes proposées feront l'unanimité de toute la famille.

Biographie

Journaliste culinaire et historienne de l'alimentation, Marie-Claire Frédéric est l'auteure de plusieurs ouvrages sur le sujet. Fascinée par l'aspect vivant de la fermentation, elle en a étudié l'histoire et la géographie qu'elle retrace dans Ni cru ni cuit (2014, éditions Alma). Aux éditions Alternatives elle a publié Aliments fermentés aliments santé et Fromages et laitages faits maison.Guillaume Stutin est photographe.

Avis des lecteurs

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