Boulange
Paru le
01/01/2009 |
Broché 62 pages
Tout public
12.00 €
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textes Antoine Cazin (Tonio), Eric Klaassen, Emmanuel Marie, Antoine Valente
Quatrième de
couverture
Ce reportage présente l'activité d'une SCOP de trois associés préparant du pain avec des méthodes traditionnelles. Chacun livre son approche de la boulangerie, aboutissement de divers parcours professionnels, entre évocation des ingrédients, des techniques, de l'organisation de la coopérative et critique de la boulangerie industrielle.
