Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 456 pages
Poids : 400 g
ISBN : 978-2-914635-46-2
EAN : 9782914635462
Quatrième de couverture
Manuel pédagogique destiné aux élèves, aux apprentis et aux enseignants qui aborde les formes régionales, les coupes fantaisies en pain, les viennoiseries briochées, les crèmes, les garnitures et les techniques de décor ainsi que les pièces artistiques.
