Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Boulangerie, les clés de la réussite

Fiche technique

Format : Coffret
Poids : 400 g
ISBN : 978-2-914635-50-9
EAN : 9782914635509

Boulangerie, les clés de la réussite


Paru le
Coffret

Quatrième de couverture

Manuel pédagogique destiné aux élèves, aux apprentis et aux enseignants qui combine les dimensions scientifiques aux savoirs technologiques des matières premières. Il propose également des recettes de base associées à leurs tableaux de transferts et de dérivés.

Avis des lecteurs

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