Rayon Gastronomie
Breizh : un panorama contemporain de la gastronomie bretonne

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 416 pages
Poids : 2330 g
Dimensions : 23cm X 30cm
ISBN : 978-2-7324-8233-0
EAN : 9782732482330

Breizh

un panorama contemporain de la gastronomie bretonne


Paru le
Broché 416 pages
photographies Louis-Laurent Grandadam
textes Pierrick Jégu, Sébastien Lapaque
Tout public

Quatrième de couverture

Laissez-vous porter par les goûts et couleurs des produits d'un terroir pluriel, où se côtoie le meilleur de la terre et de la mer.

Breizh recense ce qui se produit et se cuisine de meilleur entre Guérande et la presqu'île de Crozon : les incontournables Kig ha farz et Kouign-amann sont de la partie bien sûr, mais aussi des plats plus singuliers, comme la Coucou de Rennes rôtie au cidre et coings, les Coquilles Saint-Jacques de plongée de la Baie de Morlaix, avec bouillon de légumes, le Soufflé au chouchenn.

65 fiches produits, 100 recettes, 10 focus thématiques pour tout savoir sur la pêche à pied, les races bovines locales ou encore le renouveau des cidres et bières bretons. Un livre somptueux, richement illustré par le talentueux photographe Louis Laurent Grandadam, qui valorise avec brio une gastronomie à fort caractère.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Thierry Breton

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