Rayon Cuisine et recettes
Bruno des truffes. Bruno from the land of truffles

Fiche technique

Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 191 pages
Poids : 1410 g
Dimensions : 24cm X 30cm
EAN : 9782700604610

Bruno des truffes


Collection(s) | Gastronomie
Paru le
Relié sous jaquette 191 pages
recettes de Clément Bruno
textes de Bernard Duplessy
photographies Jean-Claude Amiel
Tout public

Quatrième de couverture

Entre Verdon et Méditerranée, dans le coeur des collines provençales, il y a la campagne Mariette: le paradis de Bruno où il découvre, avec sa Mamé, la cuisine, la vie. Une lente maturation qui laisse souvenirs, nostalgie, et un amour qui recouvre tout, passionné et implacable comme un soleil d'été.

Pour Bruno, entouré par une foule secrète de jardiniers, chasseurs, ramasseurs de simples, d'amis, tels Ducasse ou Tholozan, le bonheur est dans la truffe: salade du rabassaïre, terrine au foie gras, cèpes et truffes d'été, ragoût de chanterelles et de truffes noires, sorbet champagne à la truffe sont le matin du monde.


Mariette country lies between Verdon and the Mediterranean, in the heart of the Provence hills. It was here that Bruno's grandma taught him all about cooking and life. The memories and nostalgia that Bruno harbours from those years have matured into a passionate love for everything around him, warm and implacable like the summer sun.

For Bruno, surrounded as he is by a secret crowd of gardeners, hunters, pickers of medicinal plants and friends such as Ducasse or Tholozan, happiness is a ripe truffle and paradise a salade rabassaïre, or foie gras terrine, summer ceps and truffles, a chanterelle and black truffle stew, or a champagne sorbet with truffles.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Clément Bruno

Les balades truffées de Benjamin Bruno

Derrière ma maison, il y a des gens qui voyagent

Les goûteurs de Provence

Du même auteur : Bernard Duplessy

Les savons de Marseille

Les balades truffées de Benjamin Bruno

Le Var des collines

La Sarrasine

Braises d'une légende

Meubles de Provence : usages et vie quotidienne

Bruno des truffes

Les goûteurs de Provence

Le livre de l'épeautre

Marseille, défense d'une ville