Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 270 pages
Poids : 580 g
Dimensions : 19cm X 24cm
ISBN : 978-2-340-07651-8
EAN : 9782340076518
BTS MHR, management en hôtellerie-restauration, 2e année
tout en un, programme de 2e année
entraînement intensif
Quatrième de couverture
BTS MHR
Management en hôtellerie-restauration
2e année
Manuel tout-en-un conçu pour l'accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en deuxième année BTS Management en Hôtellerie-Restauration, cet ouvrage est composé d'activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de réflexions sur les différents thèmes du nouveau référentiel.
Chaque chapitre est complété par des apports théoriques permettant d'affiner les subjectivités et de mettre en oeuvre une démarche d'analyse adaptée aux épreuves.
Avec ce tout-en-un, l'apprenant peut s'approprier les aspects globaux de l'hôtellerie-restauration tout en approfondissant son savoir dans les trois options du BTS : restauration, hébergement et cuisine.
Cet ouvrage est coécrit par une équipe d'enseignants aux parcours complémentaires portant un intérêt particulier aux réformes de la filière.
