Rayon Formation professionnelle (cursus)
BTS MHR, management en hôtellerie-restauration, 2e année : tout en un, programme de 2e année : entraînement intensif

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 270 pages
Poids : 580 g
Dimensions : 19cm X 24cm
ISBN : 978-2-340-07651-8
EAN : 9782340076518

BTS MHR, management en hôtellerie-restauration, 2e année

tout en un, programme de 2e année
entraînement intensif

Chez Ellipses

Collection(s) | BTS Tout en un
Paru le
Broché 270 pages

Quatrième de couverture

BTS MHR

Management en hôtellerie-restauration

2e année

Manuel tout-en-un conçu pour l'accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en deuxième année BTS Management en Hôtellerie-Restauration, cet ouvrage est composé d'activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de réflexions sur les différents thèmes du nouveau référentiel.

Chaque chapitre est complété par des apports théoriques permettant d'affiner les subjectivités et de mettre en oeuvre une démarche d'analyse adaptée aux épreuves.

Avec ce tout-en-un, l'apprenant peut s'approprier les aspects globaux de l'hôtellerie-restauration tout en approfondissant son savoir dans les trois options du BTS : restauration, hébergement et cuisine.

Cet ouvrage est coécrit par une équipe d'enseignants aux parcours complémentaires portant un intérêt particulier aux réformes de la filière.

Biographie

Maxime Gerhardt - Professeur certifié en Sciences et Technologies Culinaires - Lycée des métiers de l'hôtellerie et des services Jules Le Cesne de Le Havre (76), Académie de Rouen

Benjamin Milloux - Professeur certifié en Sciences et Technologies des Services - Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration François Rabelais de Dugny (93), Académie de Créteil

Guillaume Monnot - Professeur certifié en Sciences et Technologies des Services - Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme de Chamalières (63), Académie de Clermont-Ferrand

André Viande - Professeur en Lycée Professionnel - Lycée des métiers de l'hôtellerie et des services Jules Le Cesne de Le havre (76), Académie de Rouen

Johan Yorulmus - Professeur certifié en Sciences et Technologies des Services - Lycée Hôtelier Georges Baptiste de Canteleu (76), Académie de Rouen

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