Cahier d'une cuisinière auvergnate

Une croûte traditionnelle au saint-nectaire bort du four, la soupe au chou mijote doucement et la pompe aux pommes dorée est déjà un régal pour les yeux...

L'Auvergne peut s'enorgueillir d'une identité culinaire forte, riche de produits nobles, en écho aux racines rurales de la région.

Les produits simples, souvent issus de l'élevage, sont magnifiés : la tome fraîche devient aligot, les charcuteries se marient aux produits du jardin... Confitures de myrtilles, pommes et rhubarbe régalent les palais.

Retrouvez ces recettes traditionnelles et chaleureuses dans les pages d'un ouvrage au goût d'antan.