Calories, protides, lipides, glucides, calcium, vitamines, sodium, magnésium, fer, fibres

La nutrition est sous les feux de l'actualité, elle préoccupe les politiques et est au coeur des campagnes de prévention.

Pourtant, chacun est désemparé face au vaste choix alimentaire, aux préjugés, aux idées reçues et aux discours contradictoires.

Cet ouvrage a pour but de faire le point de façon simple et pragmatique sur les recommandations actuelles en termes de diététique en abordant l'alimentation dans sa globalité.

Loin des méthodes contralgnantes, vous découvrirez que l'équilibre alimentaire n'est pas réalisé sur un seul repas, mais à la journée ou à la semaine, et vous aurez accès aux compositions nutritionnelles de plus de 1.000 aliments.

· rappels de base

· les groupes alimentaires

· l'équilibre alimentaire en pratique

· les recommandations actuelles

· les axes «santé» du plan national nutrition santé

· quelques données sur les pathologies de «surcharge»

· trucs et astuces

tableaux des principaux aliments