Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 230 pages
Poids : 620 g
Dimensions : 21cm X 30cm
ISBN : 978-2-37563-006-8
EAN : 9782375630068
CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 1. Matières premières : activités pratiques
Chez
Le Génie éditeur
Quatrième de couverture
Cet ouvrage traite du savoir associé S2 matières premières (ingrédients de base, complémentaires et additifs) sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation.
