Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 311 pages
Poids : 790 g
Dimensions : 21cm X 30cm
ISBN : 978-2-38197-480-4
EAN : 9782381974804
CAP boulanger, enseignement professionnel : blocs de compétences C1 organiser, C2 réaliser, C3 contrôler, C4 communiquer, commercialiser
Quatrième de couverture
Cap
Boulanger
Enseignement professionnel
Blocs de compétences
C1 . Organiser
C2 . Réaliser
C2 . Contrôler
C4 . Communiquer - Commercialiser
Cet ouvrage propose un développement pédagogique visant l'acquisition des blocs de compétences CI à C4 du référentiel en vigueur. Les éléments de cours théoriques illustrés et accessibles sont suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves ainsi que de 2 chapitres pratiques présentant les recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2 « Production ».
Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences. Des OR Codes développent des thèmes supplémentaires et viennent illustrer les réalisations présentées.
