Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 192 pages
Poids : 564 g
Dimensions : 19cm X 24cm
ISBN : 978-2-206-11057-8
EAN : 9782206110578
CAP pâtissier : toutes les techniques et les recettes illustrées
Chez
Delagrave
Collection(s) |
Réussir pas à pas
Paru le 20/03/2024
Broché
192 pages
Quatrième de couverture
La référence indispensable pour obtenir le CAP pâtissier
- Les connaissances technologiques sur les produits et les usages professionnels.
- Les techniques de base à maîtriser avec des pas à pas illustrés précis et didactiques.
- 40 videos associées aux techniques disponibles directement via QR code afin de reproduire le bon geste professionnel.
- Les recettes à connaître et à reproduire le jour J.
- Les outils pour réussir : un et un dossier de préparation aux épreuves.
Convient à tout élève et à tout passionné ayant comme objectif de passer le CAP Pâtissier en candidat libre.
