Paru le 06/10/2006 | Relié 207 pages
Tout public
recettes de Franck Salein | photographies Jacques Villégier | préface Patrick Poivre d'Arvor
Un itinéraire gourmand à travers les vignes
A mi-chemin entre le livre de recettes classique et le guide touristique, cet ouvrage vous propose un itinéraire gourmand original autour du vignoble Bordelais. Grâce au carnet d'adresses du restaurateur Franck Salein, le lecteur est invité à aller à la rencontre des producteurs qui l'accompagnent depuis plusieurs années, de ses amis, de ses coups de coeur.
Les amateurs du bon goût trouveront à travers cette visite guidée des produits du terroir, une véritable invitation au voyage dans un pays riche en surprises. Gage de qualité, ces différentes adresses sont aussi le moyen de découvrir un territoire avec ses traditions, ses marchés, ses animations autour des produits et métiers de bouche, et des circuits de visites.
Cet ouvrage est aussi un guide très pratique des différents produits primés du terroir de la région. Des cartes routières sont là pour guider les candidats à la découverte de quelques-unes des meilleures adresses de l'incontournable univers des vins de Bordeaux. Mais ce livre est aussi un ouvrage gastronomique de référence. À travers une quarantaine de recettes de cuisine illustrées, Franck Salein, propose de passer à la pratique pour décliner ces saveurs.
Toutes réalisables, ces recettes originales articulées autour des différents produits présentés sont autant d'invitations à parachever de façon simple et concrète votre découverte de l'agneau de Pauillac, des asperges du Blayais, du Passavant de Cadillac, du boeuf de Bazas, des cèpes du Médoc, des huîtres d'Arcachon, du Verjus de Sadirac et bien sûr du fabuleux caviar d'Aquitaine...
Journaliste du Groupe Sud Ouest (Charente Libre), Alexandre Le Boulc'h signe avec ce Carnet des saveurs en Bordeaux le troisième tome d'une collection originale lancée en 2002. Après les régions du Cognac et du Champagne, il propose sa vision résolument humaine et moderne des terroirs à Bordeaux.
