Céréales originales & savoureuses légumineuses

Les céréales et les légumineuses : une alliance incroyable de plaisir gustatif, de diététique et d'économie

Découvrez dans cet ouvrage : un guide d'achat : des informations nutritionnelles et des conseils de préparation pour chaque céréale et légumineuse : pleins feux sur l'épeautre, l'orge, le quinoa, le sarrasin, le teff et autres haricots, lentilles et soja.

50 recettes classées en quatre parties :

• Recettes de tous les jours, simples et rapides, à déguster en famille : taboulé à l'épeautre, galettes du berger au blé noir, teff au pistou, croquettes à l'avoine...
• Recette traditionnelles, pour voyager du Liban à l'Inde, en passant par le pays niçois : houmous, crozets maison, galette de maïs...
• Recettes festives, pour recevoir autour de plats originaux et raffinés : paella au quinoa, tajine d'orge aux fenouils confits, sauté de veau au Kasha...
• Desserts gourmands et inattendus : fougassettes de Kamut®, pain d'épide pur seigle...