Charentes gourmandes... : d'océan et de terre

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 221 pages
Poids : 310 g
Dimensions : 15cm X 23cm
ISBN : 978-2-8177-0315-2
EAN : 9782817703152

Charentes gourmandes...

d'océan et de terre

De Françoise Barbin-Lécrevisse,

Chez Sud-Ouest

Collection(s) | Cuisines en texte

Paru le 10/10/2013

Broché 221 pages

préfaces Charlou Reynal et Éric Vigneron

Tout public

Quatrième de couverture

Charentes gourmandes, d'océan et de terre

Hommage au terroir charentais, Charentes gourmandes nous conte les spécialités et les traditions culinaires de cette région faite d'océan et de terre, à la douce et incomparable lumière.

Des huîtres de Marennes au millas en passant par le veau de Chalais, le poulet de Barbezieux ou la carotte de Jarnac-Champagne, sans oublier bien sûr le cognac, le pineau et les vins de pays charentais, Françoise Barbin-Lécrevisse nous livre l'histoire des produits, leur utilisation dans la gastronomie régionale ainsi que ses propres recettes pour les mettre en scène.

Tous les ingrédients sont réunis pour vous inviter à une savoureuse et enrichissante promenade gourmande au coeur du terroir charentais...

Biographie

Auteur et consultante culinaire, Françoise Barbin-Lecrévisse se passionne pour les terroirs. Finaliste-lauréate de divers concours gastronomiques, elle a vu plusieurs de ses ouvrages primés, et certains ont été traduits en langue anglaise. Elle se fait l'ambassadrice des produits et des producteurs attentifs au respect de la qualité lors de ses interventions en tant que chroniqueuse presse, radio et télévision et elle n'hésite pas à passer nos frontières pour aller promouvoir ce savoir-faire à l'autre bout du monde.