Cher Monsieur

« À l'heure de la nouvelle prohibition, on se presse dans certaines arrière-boutiques interlopes pour étaler sur un quignon de pain frais d'odorantes douceurs, d'autant plus alléchantes qu'elles sont devenues illicites. En ce troisième millénaire balbutiant, les denrées de terroir, fromages au lait cru, pâtés, boudins artisanaux, ont supplanté dans la transgression sociale les meilleurs crus de cannabis du XX^e siècle. Des dealers d'eau-de-vie ou de foie gras sévissent aux quatre coins des marchés aseptisés. »

Quel avenir pour nos cuisines régionales, nos petites bouffes gaillardes ou nos vaillants gueuletons, face aux assauts de la normalisation sanitaire ?

En Périgord, foyer de résistance pour la sauvegarde du bien-manger, Pierre Pechmalou est un espion d'un nouveau type, à la solde des services vétérinaires qui peinent à appliquer les drastiques directives européennes. Il est chargé de débusquer les fermiers restés fidèles aux méthodes de production traditionnelles. Au détour de ses missions saturées de culpabilité, reviendront le hanter quelques-uns des fantômes de son enfance.

Sous les atours savoureux d'une fiction à suspense, Hervé Brunaux suscite dans ce roman une réflexion d'une paradoxale modernité, sur la nostalgie qui imprègne l'évolution de nos identités culturelles.