Rayon Cuisine et recettes

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 47 pages
Poids : 172 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-2-07-252846-0
EAN : 9782072528460

Chocolat

De Trish Deseine,

Chez Alternatives

Collection(s) | Les cahiers de la Grande épicerie de Paris

Paru le 20/03/2014

Broché 47 pages

publ. La Grande épicerie de Paris

photographies de Deirdre Rooney

Tout public

Quatrième de couverture

¤ Tarte chocolat noir, citron confit, yuzu confit, fleur de sel

¤ Tartine de fromage de chèvre, confit de cerises, chocolat

¤ Milkshake dattes, chocolat malté

¤ Muffins chocolat noir, cream cheese frosting, caramel au beurre salé et à la mangue de Joël Durand

¤ Coffee chocolat granité

¤ Gâteau chic glacé, chocolat, café

¤ Velouté de chou-fleur, chou-fleur rôti, vadouvan, chocolat

¤ Boeuf mariné, riso venere, olives, chocolat, jus corsé de veau robuchon

¤ Madeleines chocolat, miel d'acacia

¤ Tarte sablée caramelia de valrhona

¤ Chocolate Pepper Jelly

¤ Mousse de marrons, chocolat au lait

¤ Gâteau riche, sel, huile d'olive

¤ Truffes chocolat noir sésame au thé vert, pépites de gingembre confit, sésame à la prune UME

¤ Différentes façons de jouer avec une ganache au chocolat noir

¤ Glace au chocolat

¤ Foie gras poêlé, confit de poires épices chocolat noir

¤ Noix de cajou grillées, tamarin, cacao

¤ Meringues sacré willy, sauce chocolat, chantilly marron glacé, crème fraîche

¤ Gâteau fondant, crème fouettée au mascarpone, copeaux bonnat

¤ Guinness cake

Biographie

Née en Irlande du Nord, Trish Deseine vit en France depuis plus de vingt-cinq ans. Mère de famille, cuisinière reconnue et appréciée d'un public international exigeant, Trish crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées. Les produits de La Grande Epicerie de Paris, dont elle est une habituée, sont pour elle sources d'inspiration.