Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 143 pages
Poids : 680 g
Dimensions : 17cm X 24cm
EAN : 9782732832067

Comment créer une bonne cave à vin

De Vincent Allard,

Chez De Vecchi

Paru le 19/10/2000

Cartonné 143 pages

Quatrième de couverture

Bordeaux, bourgogne, champagne, vins de Toscane, de Californie, crus australiens... comment sélectionner vos vins, les assortir, et leur offrir la meilleure conservation possible ? Avec ce livre, vous ferez un tour du monde des cépages et des meilleurs crus.

Passionné d'œnologie, l'auteur vous livre tous ses secrets pour constituer une cave à vins intelligente et astucieuse, en tirant le meilleur parti du rapport qualité/prix. Ainsi, il vous révèle tout ce qu'il est important de savoir sur :

l'élaboration du vin (rouge, blanc, rosé, effervescent), les terroirs et les cépages, les crus, classés ou non... :

la constitution de la cave : l'achat du vin, les conditions de conservation, le rangement... :

la production viticole par région et par pays, les classements selon les terroirs ;

et pour ceux qui veulent aller plus loin, il vous initie à l'art de la vinification et aborde les stades délicats de la macération, de la mise en bouteille, de l'étiquetage...

Passionné de gastronomle - sans laquelle le vin n'est rien -, l'auteur vous propose également quelques savoureuses recettes, vous conseille pour assortir les plats au vin que vous aurez choisi et vous explique comment le servir pour qu'il exhale tout son bouquet...

Avec ses nombreuses adresses de clubs, de coopératives, de confréries, ce guide, agrémenté de nombreuses illustrations en couleurs, va devenir très vite le compagnon indispensable pour qui veut acquérir les meilleurs vins...

Biographie

Vincent Allard, gastronome, est depuis des années un passionné de cuisine. Il est l'auteur d'ouvrages culinaires aux éditions De Vecchi, dont La Cuisine des champignons, La Cuisine des poissons d'eau douce, et consacre une grande part de ses loisirs à réaliser des petits plats ou à découvrir des nouveautés culinaires qu'il harmonise avec les vins.