Comment met-on les bulles dans le champagne ?

Michel Valade, 64 microbiologiste de formation, a fait toute sa carrière au Comité Champagne et fut pendant 32 ans responsable du service oenologie de cette organisation interprofessionnelle. L'élaboration du champagne n'a guère de secret pour lui.
Auteur de centaines d'articles et de conférences sur le champagne, il s'applique dans ce livre à faire partager son savoir au plus grand nombre, professionnels ou néophytes.

Florent Humbert, 37ans. Après un bac scientifique, il a obtenu un diplôme de l'École d'Arts Plastiques de Bruxelles, option « bandes dessinées ». Il a fait ensuite huit ans de bandes dessinées et d'illustrations.
Aujourd'hui salarié chez un vigneron champenois, il sait utiliser son talent de dessinateur pour faciliter la compréhension du process d'élaboration du champagne.
En fait, il met en images les observations et les gestes qu'il accomplit au quotidien, à la vigne et à la cave.