Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : XVI-398 pages
Poids : 752 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-10-079859-9
EAN : 9782100798599
Connaissance et travail du vin
Chez
Dunod
Collection(s) |
Pratiques vitivinicoles
A paraître le 09/10/2024
Relié
XVI-398 pages
Quatrième de couverture
Un précis d'oenologie pratique qui expose tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. La nature du raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de diagnostic des différents types de vin sont abordés.
