Connaître la cuisine charentaise : entre ciel et mer

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 63 pages
Poids : 290 g
Dimensions : 19cm X 26cm
ISBN : 978-2-8177-0072-4
EAN : 9782817700724

Connaître la cuisine charentaise

entre ciel et mer

De Lilyane Benoit, Agnès Claverie,

Chez Sud-Ouest

Collection(s) | Connaître

Paru le 08/03/2011

Broché 63 pages

photographies Claude Prigent

Tout public

Quatrième de couverture

Entre terre et mer, une grande variété gastronomique règne dans les deux Charentes.

Où trouver ailleurs qu'ici les monjhettes piates (haricots) qui fondent sous la langue, les melons éclatés de soleil de la Saintonge intérieure, les délicieux grillons, les crevettes grises parfumées au fenouil, les moules de la Saintonge maritime, les écrevisses pêchées dans la Boutonne qui serpente au milieu des prés, les délicieuses huîtres de Marennes-Oléron, la jonchée au goût d'enfance... ?

Biographie

Agnès Claverie, longtemps journaliste au quotidien Sud Ouest, est l'auteur de deux romans, Les Femmes de l'ombre et Les Brûlures d'août (Éditions Robert Laffont) et de La vie d'autrefois en Charente-Maritime (Éditions Sud Ouest).

Lyliane Benoit, née à Mirambeau, a appris à cuisiner avec sa mère et sa grand-mère. Elle a ouvert son restaurant, Le Soubise, en 1963. Elle y est restée aux fourneaux pendant 42 ans. Elle a été sélectionnée par les hôtels Hilton pour représenter, chaque été, la gastronomie charentaise dans de nombreux pays.