Rayon Cuisine et recettes
Connaître la cuisine du Moyen Age : recettes pour aujourd'hui

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 63 pages
Poids : 290 g
Dimensions : 19cm X 26cm
ISBN : 978-2-8177-0174-5
EAN : 9782817701745

Connaître la cuisine du Moyen Age

recettes pour aujourd'hui


Collection(s) | Connaître
Paru le
Broché 63 pages
photographies Fabienne Carme et Maurice Scellès, Michel Carossio
Tout public

Quatrième de couverture

La cuisine médiévale des grands maîtres queux européens n'est pas seulement princière et extravagante. Elle s'adresse aujourd'hui aux amoureux de la table en quête d'exotisme, d'un ailleurs de saveurs.

Souvent déroutante, elle associe le sucré au salé, l'aigre au doux, elle crée un subtil équilibre entre les épices, elle surprend par ses modes de cuisson, ses textures, elle séduit par ses effets esthétiques et ses couleurs et rentre dans le cadre de la diététique moderne qui met à l'index les corps gras et prône le retour aux plantes et herbes aromatiques de nos jardins.

Biographie

Gastronome, cuisinière et à l'occasion historienne de l'art et latiniste, Fabienne Carme, auteur de La cuisine du Tarn et des Desserts du Sud-Ouest, a trouvé dans l'écriture de ce livre l'occasion d'assouvir ses deux passions, la cuisine et l'histoire.

Avis des lecteurs

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