Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 58 pages
Poids : 293 g
Dimensions : 20cm X 25cm
ISBN : 978-2-84123-181-2
EAN : 9782841231812

Couscous

De Benoît Witz,

Chez les Ed. culinaires

Collection(s) | Leçon de cuisine

Paru le 27/09/2007

Broché 58 pages

Quatrième de couverture

Couscous

Tous les secrets du couscous à travers ses différentes associations de bouillon et de garniture :

Couscous agneau
Couscous boulettes
Couscous poulet
Couscous légumes
Couscous poissons
Couscous crustacés
Couscous en salade
Couscous sucré

Biographie

Chef depuis plus de 20 ans aux côtés d'Alain Ducasse, Benoît Witz intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996, il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de Foie gras, Risotto, Agneau, Tians et Cabillaud dans la collection Leçon de cuisine.