Collection(s) : Leçon de cuisine
Paru le 27/09/2007 | Broché 58 pages
Tout public
Couscous
Tous les secrets du couscous à travers ses différentes associations de bouillon et de garniture :
Chef depuis plus de 20 ans aux côtés d'Alain Ducasse, Benoît Witz intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996, il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de Foie gras, Risotto, Agneau, Tians et Cabillaud dans la collection Leçon de cuisine.
