Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 251 pages
Poids : 960 g
Dimensions : 20cm X 26cm
ISBN : 978-2-84221-860-7
EAN : 9782842218607
Cru
l'encyclopédie de la cuisine crue
Quatrième de couverture
Cru
L'encyclopédie de la cuisine crue
Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !
Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici :
- les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer...) ;
- plus de 250 recettes ;
- des suggestions de menus ou d'assiettes composées.
Du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.
