Cuisine au fil des saisons

La clef pour créer un menu ? L'accorder à la saison, bien sûr !

Même si les étals abondent tous les jours de l'année, même si presque tous les produits s'offrent à nous sans qu'on les cherche... Choisir les fruits et légumes du marché au moment où ils sont les plus beaux, les plus goûteux et les moins chers, c'est un choix gourmand, économique et écologique ! Viandes et poissons, fromages, herbes aromatiques ont aussi leur saison, bien que ces particularités soient moins nettes aujourd'hui. Et puis il y a les habitudes qu'on aime, comme celles des repas familiaux avec le pot-au-feu d'hiver, le navarin ou la blanquette de printemps.

Vous trouverez dans ces pages un calendrier gastronomique au gré des saisons mais aussi des envies, entre recettes classiques, recettes du terroir ou recettes d'ailleurs, une petite cuisine judicieuse et savoureuse, de l'entrée jusqu'au dessert, pour vous inspirer. Essayez ce joli clafoutis aux abricots secs et aux noisettes pour l'automne, ces clémentines rôties au miel et à l'huile d'olive ou bien ce verdoyant sorbet au kiwi en plein hiver...